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溫泉經營管理

溫泉企業經營成敗的7個關鍵項

發布日期:2018-04-17
  在溫泉旅游區經營管理中,管理者們時常被許多想不通的問題折磨著:
  為什么有的溫泉經營得很好,幫助投資人完成投資資金的原始積累,而有些溫泉開業沒多久就一發不可收拾?
  為什么有的溫泉越做越大,有的越做越難做,最后轉讓或變賣?
  為什么在同一地區、同一地點,規模相當的溫泉卻有不同的命運?
  為什么同一個時期開業的,不同的溫泉結果也不一樣?
  為什么有的溫泉盈利率很高,人頭涌涌,有的利潤率很低,門可羅雀?
  這些“為什么”給許多企業家、溫泉管理者帶來無盡地困惑,同樣一個溫泉是否成功,也是從溫泉的資源、項目選址等然后經過溫泉的布置,產品的布局,營銷的使用,到不同階段根據不同環境條件所采取的不同經營管理手段,把這些方面綜合起來,才能決定一個溫泉有別于其他溫泉的關鍵優勢。這種關鍵性的優勢就叫核心競爭力。核心競爭力越強,你的溫泉就發展就越快。
  本文簡單匯結了七個分項,這七項可以說是形成溫泉企業核心競爭力的組成部分,藉此剖析溫泉企業經營成敗的成因與結果。

  1、市場營銷
  言論:有人說,市場營銷是企業龍頭中的龍頭,再好的產品和硬件,還是要靠營銷渠道來完成銷售的,因此,一個溫泉沒有一個好的營銷團隊和營銷決策層是很難成功的。
  延展:據預測,目前國內有20%的溫泉旅游區不是沒有建立好自己的營銷隊伍,就是沒有適合企業經營的營銷模式,或是沒有稱職的營銷部門負責人,導致市場營銷與產品、服務和管理的脫節,市場營銷的駕馭失控,潛在市場的開發乏力,經營的后勁不足。前些年,有專家在“中國三峽景區營銷論壇”上戲言,調查數據顯示,中國旅游區的營銷總監有九成是銷售總監,五成以上的人連“營銷”和“銷售”的概念都沒分清。我們溫泉業也應該掂量掂量此話的分量。

  2、資源稟賦
  言論:有人也說,溫泉經營的關鍵是溫泉水資源,所有的硬件、高端的服務、優越的市場等都是建立在溫泉資源的基礎之上,沒有好的溫泉水資源,一切都等于零。
  延展:業內人士分析,目前我國的低溫溫泉約占全部溫泉的25%,個中存在著兩個令人擔憂的問題:一是市場的接受度,由于缺乏正確地認識溫泉和市場的引導,一時間市場便有了“假溫泉”和“自來水加熱溫泉”等傳言,溫泉企業的信譽遭到市場的質疑;二是溫泉企業的經營能耗增加,切去了企業經營利潤的蛋糕,因此而積累的矛盾和危機無法消除。

溫泉企業經營成敗的7個關鍵項

  3、管理團隊
  言論:有人還說,做企業的都奉行“管理出效益”的信條,管理是主宰企業生存的第一要素,溫泉的人財物要管理,市場也要管理,資源更要管理,雖然管理是后天的因素,但比資源和市場這些先天的因素更為重要。
  延展:在酒店服務質量管理上,管理者要對酒店服務質量深度認識,酒店全面質量管理解讀,全員管理、全過程管理、全面管理、全方法管理、全效率管理、關心員工、注視員工、鼓勵員工學習,營造良好的管理團隊氛圍。目前溫泉企業管理團隊的分類有專業型、非專業型和混合型三種。從目前我國溫泉的管理形式來看,三種形式已成三足鼎立之勢,專業型的是指溫泉旅游專業管理公司和機構等,非專業型的是投資人的親信、親戚等跨行業經營管理的人士和商務酒店管理公司或機構等,混合型的是指投資人在社會上招聘的前兩者混合的自組團隊等。但從成功經營的個案來排位,即專業型最成功,混合型次之,非專業型最不成功。

  4、服務理念
  言論:有人又說,溫泉屬服務行業,既然是服務行業賣的就是服務,因此一個溫泉旅游區服務管理的好與壞,直接影響企業的發展與生存。另外,在業界也時常聽到“硬件不足軟件補”的說法,就是說一個溫泉的硬件上存有不足的地方,可以用服務和目標管理這些軟件來彌補,服務理念的建立對溫泉的經營業是有著至關重要的意義。
  延展:業內人士分析指出,在我國的溫泉業界,溫泉旅游區服務水平的高低往往是與該地區的經濟發達程度有關,如北京、廣東等地的服務水平較高,湖北、河北、天津等次之,而西部地區的溫泉服務水準較差。另外,地方消費觀念和職業觀念也會影響到服務,他們總以為溫泉旅游與澡堂子相當,屬于低俗場所,更多問題是現在的年輕人都不愿意去干服務行業,去做伺候人的伙計。從業人員的低智化也給服務管理帶來不小的困難,我國一半的溫泉其基層服務人員的平均文化水平還不到初中,管理還要智理作基礎,所以我們溫泉旅游區的服務水平還需大幅提高。

  5、產品體系
  言論:有人如是說,中國溫泉的模樣都一樣,室內+室外、大池+小池、溫泉+中藥、水療+魚療,海浪+兒童樂園。一席話道出了中國溫泉產品現狀的痛處,也折射出溫泉產品開發的難處。的確,溫泉旅游發展到今天,就其產品的多樣性、個性化和對應度等方面已經與市場的需求不對稱了。
  延展:那么我們現在只能在產品的特點上取勝,1.產品形態的無形性2.生產與消費的同時性3.供需調整過程的不可儲存性4.購買消費的一次性5.產品質量的不穩定性6.勞動價值補償的漸進性,靜態服務和有聲服務做文章。以往我們在溫泉旅游區的產品開發上過分強調了造“境”,從室內到露天、從靜態到動感、從休閑到娛樂等,無非是溫泉旅游“境”的“變”與“遷”,而隨著湯客在養生、愉悅、重生等需求的變化,“心”的要求越來越強烈,如在溫泉產品的主環境和服務環境上要求更高,而目前我們追求的是那些大投入,大手筆,大制作,只能給游客帶來“大路貨”的感受,沒有個性和特色而言。如果到那些投資過億元的溫泉走走,這種“重大輕小”的現象比比皆是,道理很簡單,規模顯現不出品位和檔次。

溫泉企業經營成敗的7個關鍵項

  6、經營模式
  言論:有人更是說,我國溫泉旅游區的經營模式是層出不窮,而具有代表性的模式有如下幾種,溫泉+生態旅游、溫泉+地質觀光、溫泉+酒店(會議、餐飲)、溫泉+保健養生、溫泉+農莊等等,每個溫泉在這些模式選擇中不存在是與非,只要符合自身的特色和需求就是最好的。
  延展:一個溫泉旅游區經營模式的選擇極為重要,同樣的規模、同樣的資源、同樣的區位、同樣的管理,而經營模式的差異導致其結果的不同。經營模式選擇其實極為簡單,就是看資源稟賦的如何來決定。并不是價格高、溫泉企業越來越多就限制了人流,而是相關溫泉的產業沒有真正做大,有溫泉池就成為了溫泉之城說不過去。這其中還有大文章,也不是靠國內一些溫泉的模式就可以的,完全可以創新很多開發思路。

  7、老板授權
  言論:有人擔心說,如今溫泉業主大多數為民營老板,他們對管理團隊很少授權,或無效授權,使溫泉企業增添了控制,擺脫不了依從,領導者沉浸權力的煩惱中,被授權者減少了自主性,沒有責任感,工作的能動性和自我管理能力差,個人成長的空間狹小。反之,有效授權會為溫泉企業帶來了較高的激勵水平、高效率的團隊和優異的業績。因此有效地授權也是一種智慧。
  延展:如今的溫泉企業里,高明的老板(管理者)更要注重合理的授權于基礎管理團隊,以提高組織的效率。有的溫泉旅游區剛從其他行業轉型,這些老板的小農意識比較強,要他們放權的痛苦僅次于讓他們發福利漲工資。由于知識和水平有限,有些比較專業的東西還是交給專業人士去操作,不要不懂裝懂。有的老板權放了可心卻放不下,放權之后又常常指手畫腳橫加干預,這樣下去必然造成管理混亂。李勇老師講的海底撈你學不會,海底撈我也認真看過,用人不疑、疑人不用,他們那種企業文化真正把員工當人看,敢于授權,員工任何時間都可以給客人贈送食品,出現投訴,員工有權進行處理,甚至可以免除客人當桌帳單,就因為企業有了這種氛圍,企業員工把海底撈當作自己的家,海底撈才有今天這樣的成功,溫泉企業要想實現自己的戰略目標,實行公司化的正規管理,老板必須得轉變意識,敢于授權,甘于授權。

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溫泉企業經營成敗的7個關鍵項
  在溫泉旅游區經營管理中,管理者們時常被許多想不通的問題折磨著:
  為什么有的溫泉經營得很好,幫助投資人完成投資資金的原始積累,而有些溫泉開業沒多久就一發不可收拾?
  為什么有的溫泉越做越大,有的越做越難做,最后轉讓或變賣?
  為什么在同一地區、同一地點,規模相當的溫泉卻有不同的命運?
  為什么同一個時期開業的,不同的溫泉結果也不一樣?
  為什么有的溫泉盈利率很高,人頭涌涌,有的利潤率很低,門可羅雀?
  這些“為什么”給許多企業家、溫泉管理者帶來無盡地困惑,同樣一個溫泉是否成功,也是從溫泉的資源、項目選址等然后經過溫泉的布置,產品的布局,營銷的使用,到不同階段根據不同環境條件所采取的不同經營管理手段,把這些方面綜合起來,才能決定一個溫泉有別于其他溫泉的關鍵優勢。這種關鍵性的優勢就叫核心競爭力。核心競爭力越強,你的溫泉就發展就越快。
  本文簡單匯結了七個分項,這七項可以說是形成溫泉企業核心競爭力的組成部分,藉此剖析溫泉企業經營成敗的成因與結果。

  1、市場營銷
  言論:有人說,市場營銷是企業龍頭中的龍頭,再好的產品和硬件,還是要靠營銷渠道來完成銷售的,因此,一個溫泉沒有一個好的營銷團隊和營銷決策層是很難成功的。
  延展:據預測,目前國內有20%的溫泉旅游區不是沒有建立好自己的營銷隊伍,就是沒有適合企業經營的營銷模式,或是沒有稱職的營銷部門負責人,導致市場營銷與產品、服務和管理的脫節,市場營銷的駕馭失控,潛在市場的開發乏力,經營的后勁不足。前些年,有專家在“中國三峽景區營銷論壇”上戲言,調查數據顯示,中國旅游區的營銷總監有九成是銷售總監,五成以上的人連“營銷”和“銷售”的概念都沒分清。我們溫泉業也應該掂量掂量此話的分量。

  2、資源稟賦
  言論:有人也說,溫泉經營的關鍵是溫泉水資源,所有的硬件、高端的服務、優越的市場等都是建立在溫泉資源的基礎之上,沒有好的溫泉水資源,一切都等于零。
  延展:業內人士分析,目前我國的低溫溫泉約占全部溫泉的25%,個中存在著兩個令人擔憂的問題:一是市場的接受度,由于缺乏正確地認識溫泉和市場的引導,一時間市場便有了“假溫泉”和“自來水加熱溫泉”等傳言,溫泉企業的信譽遭到市場的質疑;二是溫泉企業的經營能耗增加,切去了企業經營利潤的蛋糕,因此而積累的矛盾和危機無法消除。

溫泉企業經營成敗的7個關鍵項

  3、管理團隊
  言論:有人還說,做企業的都奉行“管理出效益”的信條,管理是主宰企業生存的第一要素,溫泉的人財物要管理,市場也要管理,資源更要管理,雖然管理是后天的因素,但比資源和市場這些先天的因素更為重要。
  延展:在酒店服務質量管理上,管理者要對酒店服務質量深度認識,酒店全面質量管理解讀,全員管理、全過程管理、全面管理、全方法管理、全效率管理、關心員工、注視員工、鼓勵員工學習,營造良好的管理團隊氛圍。目前溫泉企業管理團隊的分類有專業型、非專業型和混合型三種。從目前我國溫泉的管理形式來看,三種形式已成三足鼎立之勢,專業型的是指溫泉旅游專業管理公司和機構等,非專業型的是投資人的親信、親戚等跨行業經營管理的人士和商務酒店管理公司或機構等,混合型的是指投資人在社會上招聘的前兩者混合的自組團隊等。但從成功經營的個案來排位,即專業型最成功,混合型次之,非專業型最不成功。

  4、服務理念
  言論:有人又說,溫泉屬服務行業,既然是服務行業賣的就是服務,因此一個溫泉旅游區服務管理的好與壞,直接影響企業的發展與生存。另外,在業界也時常聽到“硬件不足軟件補”的說法,就是說一個溫泉的硬件上存有不足的地方,可以用服務和目標管理這些軟件來彌補,服務理念的建立對溫泉的經營業是有著至關重要的意義。
  延展:業內人士分析指出,在我國的溫泉業界,溫泉旅游區服務水平的高低往往是與該地區的經濟發達程度有關,如北京、廣東等地的服務水平較高,湖北、河北、天津等次之,而西部地區的溫泉服務水準較差。另外,地方消費觀念和職業觀念也會影響到服務,他們總以為溫泉旅游與澡堂子相當,屬于低俗場所,更多問題是現在的年輕人都不愿意去干服務行業,去做伺候人的伙計。從業人員的低智化也給服務管理帶來不小的困難,我國一半的溫泉其基層服務人員的平均文化水平還不到初中,管理還要智理作基礎,所以我們溫泉旅游區的服務水平還需大幅提高。

  5、產品體系
  言論:有人如是說,中國溫泉的模樣都一樣,室內+室外、大池+小池、溫泉+中藥、水療+魚療,海浪+兒童樂園。一席話道出了中國溫泉產品現狀的痛處,也折射出溫泉產品開發的難處。的確,溫泉旅游發展到今天,就其產品的多樣性、個性化和對應度等方面已經與市場的需求不對稱了。
  延展:那么我們現在只能在產品的特點上取勝,1.產品形態的無形性2.生產與消費的同時性3.供需調整過程的不可儲存性4.購買消費的一次性5.產品質量的不穩定性6.勞動價值補償的漸進性,靜態服務和有聲服務做文章。以往我們在溫泉旅游區的產品開發上過分強調了造“境”,從室內到露天、從靜態到動感、從休閑到娛樂等,無非是溫泉旅游“境”的“變”與“遷”,而隨著湯客在養生、愉悅、重生等需求的變化,“心”的要求越來越強烈,如在溫泉產品的主環境和服務環境上要求更高,而目前我們追求的是那些大投入,大手筆,大制作,只能給游客帶來“大路貨”的感受,沒有個性和特色而言。如果到那些投資過億元的溫泉走走,這種“重大輕小”的現象比比皆是,道理很簡單,規模顯現不出品位和檔次。

溫泉企業經營成敗的7個關鍵項

  6、經營模式
  言論:有人更是說,我國溫泉旅游區的經營模式是層出不窮,而具有代表性的模式有如下幾種,溫泉+生態旅游、溫泉+地質觀光、溫泉+酒店(會議、餐飲)、溫泉+保健養生、溫泉+農莊等等,每個溫泉在這些模式選擇中不存在是與非,只要符合自身的特色和需求就是最好的。
  延展:一個溫泉旅游區經營模式的選擇極為重要,同樣的規模、同樣的資源、同樣的區位、同樣的管理,而經營模式的差異導致其結果的不同。經營模式選擇其實極為簡單,就是看資源稟賦的如何來決定。并不是價格高、溫泉企業越來越多就限制了人流,而是相關溫泉的產業沒有真正做大,有溫泉池就成為了溫泉之城說不過去。這其中還有大文章,也不是靠國內一些溫泉的模式就可以的,完全可以創新很多開發思路。

  7、老板授權
  言論:有人擔心說,如今溫泉業主大多數為民營老板,他們對管理團隊很少授權,或無效授權,使溫泉企業增添了控制,擺脫不了依從,領導者沉浸權力的煩惱中,被授權者減少了自主性,沒有責任感,工作的能動性和自我管理能力差,個人成長的空間狹小。反之,有效授權會為溫泉企業帶來了較高的激勵水平、高效率的團隊和優異的業績。因此有效地授權也是一種智慧。
  延展:如今的溫泉企業里,高明的老板(管理者)更要注重合理的授權于基礎管理團隊,以提高組織的效率。有的溫泉旅游區剛從其他行業轉型,這些老板的小農意識比較強,要他們放權的痛苦僅次于讓他們發福利漲工資。由于知識和水平有限,有些比較專業的東西還是交給專業人士去操作,不要不懂裝懂。有的老板權放了可心卻放不下,放權之后又常常指手畫腳橫加干預,這樣下去必然造成管理混亂。李勇老師講的海底撈你學不會,海底撈我也認真看過,用人不疑、疑人不用,他們那種企業文化真正把員工當人看,敢于授權,員工任何時間都可以給客人贈送食品,出現投訴,員工有權進行處理,甚至可以免除客人當桌帳單,就因為企業有了這種氛圍,企業員工把海底撈當作自己的家,海底撈才有今天這樣的成功,溫泉企業要想實現自己的戰略目標,實行公司化的正規管理,老板必須得轉變意識,敢于授權,甘于授權。
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